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デニッシュ とは? [フード]

デニッシュ(Danish)は、「デニッシュペストリー」の略で、
バターと砂糖を多く配合した生地をイーストを用いて
発酵させ、パイのように生地を層状にして焼いた菓子パン
のことです。

デニッシュという言葉は、「デンマークの」という意味で、
ペストリーは生地をパイ状に焼いた物を指します。

デンマークでは「ヴィナーボズ(ウィーンのパン)」という名称で
呼ばれており、このパンは、元々はオーストリアのウィーンで
考案されたもので、デンマークに伝わり、デンマークで洗練・
発展してから各国に広がったといわれています。




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